God flexitarianmat...

God kväll!

Hoppas ni haft en fin dag, här har dagen gått i ett. Vi vaknade tidigt och satt länge vid frukost bordet och funderade på vadd vi skulle göra av dagen. Tillslut hade en hel lista vuxit fram med saker vi både ville göra och borde göra. 

Vi tog en lång skön promenad med Elsa i Strömsbergsskogen som är ett fint naturreservat. Faktiskt hade vi sån tur att sooolen sken!!! Så härligt! Bilder från detta kommer i morgon, har inte hunnit gå igenom dem ännu.

Sedan blev det fika hos svärföräldrarna, julklappsbyte, handling och middagstid.

Nu har vi äntligen testat första receptet ur Flexitarianens kokbok. Det blev riktigt gott så jag delar gärna receptet om någon mer är intresserad.

Spagetti med grönsaksstinna köttbullar i mustig tomatsås

4 port

4 portioner spagetti

Tomatsås till pasta

1 liten gul lök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 burkar krossade tomater av god kvalité (a´400 gr)

2 msk balsamvinäger

1/2 tsk vardera av torkad oregano, torkad timjan och torkad basilika

1/2 tsk socker

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken i oljan i en stor kastrull. Blanda i resten av ingredienserna och låt puttra minst 30 min. men gärna upp till 2 timmar.

Grönsaksstinna köttbullar 

med parmesan, citron och örter

150 gr morot

150 gr zucchini

1 ägg

50 gr vitt bröd utan kanter

50 gr parmesan

1 vitlöksklyfta

250 gr blandfärs/nötfärs

1 tsk rivet citronskal

172 tsk salt

1 krm svartpeppar

2 msk olivolja

Skala moroten och riv den och zucchinin på rivjärnets grova skär. Krama ur vätskan ur grönsakerna så noga det går och lägg rivet i en bunke. Vispa ägget, kör brödet till smulor i en matberedare. Finriv osten och vitlöksklyftan. Blanda allt noga i bunken. Rulla smeten till bollar. Stek dem runt om i olivoljan, i två omgångars en stor panna, tills de får en fin stekyta. Häll tomatsåsen över dem och låt dem puttar i såsen tills de är genomstekta.Servera med nykokt spagetti, mer 
parmesan och ev. lite hackade örter.

Sedan är det bara att slå upp ett glas vin om man vill ha det och njuta. Riktigt gott, jag fick gott betyg av familjen. 

Nu ska jag bänka mig vid tv´n och se det sista avsnittet av Fröken Frimans Krig. Den var ju jättebra. Har du sett den?
Vad gör du annars ikväll? Berätta gärna.

Kram!

Nya vanor? Flexitarian?

Halloj!

Söndag och julen är slut. Det gick fort som vanligt. Men jag låter mitt julpynt få stå ett tag till. Det är ju ändå så kort tid det får vara framme och januari och februari är ju långa och mörka så de får allt vänta lite.

Idag yrde snön utanför fönstret när vi vaknade. Så mysigt! Och så mycket ljusare! Strax efter frukost tog jag en långpromenad med Elsa. Det var första gången hon upplevde snö och hon var mer än förtjust :) Sprang så snön sprutade runt henne. 

Resten av dagen har blivit ännu en slappardag. Tänk, det är ju så skönt att göra ingenting ibland. Plocka lite här, pilla lite där, sitta vid datorn och pimpla kaffekopp efter kaffekopp. Dock har jag låtit bli kakor och godis idag. Det får bli ransonering på den fronten nu...

I flera år har jag känt att jag skulle vilja dra ner på hur mycket kött jag äter. Jag äter väldigt mycket kött. Jag älskar kött i alla former men jag vet att det inte är helt bra för kroppen med rött kött och inte särskilt bra för miljön med kött över huvud taget. Jag har dock inte varit så sugen på att börja äta helt vegetariskt. Men nu, nu har jag hittat det! Flexitarian! Har aldrig hört talas om detta tidigare men när jag hittade en kokbok för flexitarianer så kändes det så rätt! Rätterna innehåller mycket grönt men också lite kött. Passar mig precis! 

K är lite skeptisk men Lina och Alex tyckte boken verkar innehålla goda och lovande recept så nu ska vi prova på livet som Flexitarianer :)))

Jag är riktigt taggad på att testa nya recepten.

Första rätten serveras i morgon då alla är hemma. Idag är det bara jag här och då fick det bli julbordsrester igen. Så enkelt som möjligt.

Boken hittade jag här!

Nä, nu ska jag ta en kopp kaffe till och tända upp alla ljus. Det har börjat skymma. Sen ska jag ladda ner någon trevlig film i min ensamhet. Jag har fortfarande inte sett The Holiday i år så...

Ha det fint! 

Godaste Kardemummabullarna

Måndagskväll

Just nu flyter alla dagar in i varandra, jag upptäcker att jag inte har koll på vilken veckodag det egentligen är. Det spelar ingen roll. Vi gör det vi vill, när vi vill, oavsett dag. Det är ju semester.

Äntligen kom solen och värmen idag. Äntligen har jag varit ute och njutit. Inga kalla vindar har fått mig att huttra med knottriga armar. Vi har legat helt avkopplade i varsin solstol vid poolen och bara njutit. Försökt ta igen all den tid i solen som vi saknat i sommar, på en o samma dag.

När så kvällen kom och svalare temperaturer med den så kröp kreativiteten på mig. Suget att att ta tag i något. Det blev favoritbullarna. Kardemummabullar med mycket smör i. Receptet är direkt hämtat från Leila Lindholms bok A piece of cake. Receptet kommer här:

1 sats vetedeg, grundrecept

• 1 msk kardemummakärnor
• 3 dl mjölk
• 50 g färsk jäst
• 1 1/2 dl strösocker
• 1/2 tsk salt
• 150 g mjukt smör
• 1 ekologiskt ägg
• 11-12 dl vetemjöl special

Fyllning

• 200 g mjukt smör
• 1 dl strösocker
• 1 msk kanel

• Ägg till pensling
• Ljus sirap och vatten till pensling
• 1/2 msk kardemummakärnor
• 1/2 dl strösocker

1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är fingerljummen, 37 grader.
2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken, strösocker, salt, smör och ägg.
3. Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en smidig deg.
4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i 45-60 minuter.
5. Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och baka ut till önskade bullar.

Fyllning

1. Blanda smör, strösocker och kanel till krämig fyllning.
2. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en rektangulär platta, cirka 1 cm tjock.
3. Bred över smörkrämen.
4. Vik ena långsidan mot den andra till ett dubbelvikt ark.
5. Skiva arken i 4 cm breda remsor och skär ett snitt som delar varje remsa nästan helt (så att det ser ut som ett par byxor).
6. Vrid/snurra varje byxben åt olika håll och knyt ihop till en knut. Se till att ändarna hamnar under knuten. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Sätt ugnen på 200 grader.
8. Låt bullarna jäsa under en bakduk till dubbel storlek i cirka 40 minuter. Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda dem gyllene i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
9. Pensla de nygräddade bullarna med sirap utrört med en skvätt vatten och strö genast över stött kardemumma eller vallmofrön blandat med strösocker.

Nu ska jag ta med en laddning bullar och krypa ner i soffa bredvid K och titta på Morden i Midsomer. En sommartradition här hos oss.

Ha det fint!

Trettondagen...

...sista dagen innan vardagen tar tag i oss igen. Åter till skola,jobb och rutiner. Men, jag tycker faktiskt att det ska bli skönt. Det känns som jag varit ledig länge nu. 

Nu vill jag tillbaka till ett sundare liv med mer motion och mer regelbundna mattider och nyttigare mat. Passade på att inviga min nya juicepress idag. Började lite safe med ett recept från instruktionerna till maskinen. Morot med apelsin och ingefära. Gott! K som inte tål morot fick sin med bara apelsin och ingefära.

Om en vecka startar träningen med och fram tills dess tänker jag promenera varje dag.

Hoppas du har en fin trettondag!

Kram!

Rabarbermarmelad med citron & vanilj

Disigt idag och något svalare än igår. Det kom en riktig urladdning här i går eftermiddag med en himmel som öppnade sig fullständigt. Ganska skönt faktiskt att få sitta inne och kura en stund och lyssna på regnsmattret ute. Naturen behöver verkligen vatten nu.

Jag hade en del rabarber kvar i landet som jag har gått och sneglat på ett tag nu. Vad ska man göra med den? Pajer har jag gjort och saft är det ingen i familjen som är riktigt förtjust i. Jag hittade ett recept på marmelad som blev riktigt god och där strök den sista rabarbern med.

*****

Marmeladen blev god, väldigt god! Den ska vi njuta av till färska varma scones, frallor och kanske till någon dessert. Det finns många användningsområden om man använder sin fantasi. Receptet hittade jag här.

Nu blir det ett dopp igen. Fast det är lite svalare är det fortfarande varmt och just nu är mitt kök jättevarmt.

I morgon tar vi en tur till Smögen för några dagar och då blir det nog inte mycket bloggande. Vi ska hälsa på min moster och hennes familj som har ett härligt sommarhus där, bara ett stenkast från Smögenbryggan. Så väntas det skaldjur, bad och massor med mys på västkusten. Följ mig gärna på IG där ni hittar mig på lindastarby

Ha det finfint!